Que “BELLA SORPRESA” nos llevamos el viernes 23 de agosto en nuestra reunión DELLA ACCADEMIA, que esta vez fue “UN PRANZO” a diferencia de las últimas veces en que se ha tratado de cenas…
La “GITA”, SE COSI SI PUO DIRE fue al medio día de una mañana muy bonita…
El “RISTORANTE DI BORGOROTONDO” es una casita tan pintoresca como italiana, decorada con frescos pintados por la dueña y chef Alessandra, que son vistas de su pueblo originario “SAN GIOVANNI IN PERSICETO”
“BISOGNA AGGIUNGERE” que posee también una pérgola tan agradable… con vistas “DA MOZZA FIATO” como se diría en Italia…
El todo hace del restaurante un ambiente muy acogedor.
Debo decir que para mí este almuerzo fue enormemente gratificante, Alessandra nos mostró las recetas de su familia y nos hizo sentir como en casa con su menú, en el cual cada plato que nos dio tiene historia.
Empezamos con un antipasto Emiliano, pero más que Emiliano nos hizo participes de las tradiciones de su pueblo y concretamente de la cocina “DEL SUO NONNO GUIDO”.
No me puedo olvidar DEL FORMAGGIO CASTELLO SANT’ANGELO, producido especialmente para la ocasión… de chuparse los dedos! Acompañado de un PROSECCO JEIO ROSE.
Acto seguido nos sirvió los ravioles rellenos de hongos porcinos producidos nacionalmente en las faldas de Tajumulco, evidenciando la influencia Italiana en Guatemala… Acompañados de los deliciosos PASSATELLI IN BRODO… PER ME LA PRIMA VOLTA CHE LI ASSAGGIAVO” con el delicioso toque del VERO PARMEGGIANO REGGIANO que como nos aclaró Alessandra, PERSICETO es el último municipio donde se produce… acompañados de un delicioso PINOT GRIGIO TERLANO.
IL SECONDO para mí una sorpresa… en los 10 años que viví en Italia nunca había probado una COTOLETTArellena con FONDUE de PARMESANO y TARTUFO… excelente! Y el acompañamiento con el vino rojo BOLGHERIhacían del plato una combinación “VINCENTE”.
Y por último la combinación de los postres y el pastel, propia del día CORPUS CHRISTI con la mezcla de la llamada ZUPPA INGLESE y el ZABAIONE combinado con el chocolate y un vino delicioso: MOSCATO MAELI.
Concluido el almuerzo, Alessandra nos presentó su equipo de trabajo dándoles el reconocimiento al trabajo en equipo… tan importante para tener éxito.
Mis invitados y yo quedamos encantados del restaurante… REGRESAREMOS!
Humberto Vizcaíno Urruela
Académico
Que “BELLA SORPRESA” nos llevamos el viernes 23 de agosto en nuestra reunión DELLA ACCADEMIA, que esta vez fue “UN PRANZO” a diferencia de las últimas veces en que se ha tratado de cenas…
La “GITA”, SE COSI SI PUO DIRE fue al medio día de una mañana muy bonita…
El “RISTORANTE DI BORGOROTONDO” es una casita tan pintoresca como italiana, decorada con frescos pintados por la dueña y chef Alessandra, que son vistas de su pueblo originario “SAN GIOVANNI IN PERSICETO”
“BISOGNA AGGIUNGERE” que posee también una pérgola tan agradable… con vistas “DA MOZZA FIATO” como se diría en Italia…
El todo hace del restaurante un ambiente muy acogedor.
Debo decir que para mí este almuerzo fue enormemente gratificante, Alessandra nos mostró las recetas de su familia y nos hizo sentir como en casa con su menú, en el cual cada plato que nos dio tiene historia.
Empezamos con un antipasto Emiliano, pero más que Emiliano nos hizo participes de las tradiciones de su pueblo y concretamente de la cocina “DEL SUO NONNO GUIDO”.
No me puedo olvidar DEL FORMAGGIO CASTELLO SANT’ANGELO, producido especialmente para la ocasión… de chuparse los dedos! Acompañado de un PROSECCO JEIO ROSE.
Acto seguido nos sirvió los ravioles rellenos de hongos porcinos producidos nacionalmente en las faldas de Tajumulco, evidenciando la influencia Italiana en Guatemala… Acompañados de los deliciosos PASSATELLI IN BRODO… PER ME LA PRIMA VOLTA CHE LI ASSAGGIAVO” con el delicioso toque del VERO PARMEGGIANO REGGIANO que como nos aclaró Alessandra, PERSICETO es el último municipio donde se produce… acompañados de un delicioso PINOT GRIGIO TERLANO.
IL SECONDO para mí una sorpresa… en los 10 años que viví en Italia nunca había probado una COTOLETTArellena con FONDUE de PARMESANO y TARTUFO… excelente! Y el acompañamiento con el vino rojo BOLGHERIhacían del plato una combinación “VINCENTE”.
Y por último la combinación de los postres y el pastel, propia del día CORPUS CHRISTI con la mezcla de la llamada ZUPPA INGLESE y el ZABAIONE combinado con el chocolate y un vino delicioso: MOSCATO MAELI.
Concluido el almuerzo, Alessandra nos presentó su equipo de trabajo dándoles el reconocimiento al trabajo en equipo… tan importante para tener éxito.
Mis invitados y yo quedamos encantados del restaurante… REGRESAREMOS!
Humberto Vizcaíno Urruela
Académico
