Agosto de 2015 marcó el inicio de un sueño en la Ciudad de Guatemala: Più Trentanove abrió sus puertas en Avenida Las Américas, en una casa acogedora que además servía como galería de arte, integrando dos pasiones: el arte visual guatemalteco y la gastronomía italiana. Desde ese primer día, la misión fue clara: ofrecer una experiencia culinaria auténticamente italiana, donde cada pasta, pizza, antipasto y postre transporte al comensal a Italia, gracias al respeto por la tradición y al uso de productos mayoritariamente Made in Italy.
Aunque la base artística influyó mucho al inicio —las paredes contaban historias visuales creadas por talento local, todo a la venta—, en esos primeros años Più Trentanove ya se distinguía por la excelencia culinaria y los estándares de calidad que la caracterizan. El cliente no venía solo a comer, sino a vivir una atmósfera de convivialità: conversación pausada, sabores frescos hechos al momento, platos sin pre-hechos, con la flexibilidad de adaptar ingredientes al gusto del cliente.
La serenidad de ese primer lustro enfrentó un gran desafío en 2020, cuando la pandemia cambió radicalmente el panorama gastronómico global. Fue entonces cuando tomé el mando de la administración y gestión; un momento decisivo que demostró el músculo del equipo detrás del restaurante, y la fidelidad de los clientes, que en tiempos adversos continuaron apoyando el proyecto. Gracias a esa unión, Più sobrevivió, adaptándose, sosteniendo estándares, manteniendo la calidad.
En 2021 llegó otro hito importante: el traslado a AVIA, un espacio más céntrico, más accesible y con mayor parqueo, aunque con menor área física. El reto fue doble: comunicar ese cambio para no perder a los clientes habituales, y atraer a una nueva clientela, de quienes tal vez no conocían aún el auténtico sabor italiano. También significó reinventar el concepto estético: ya no era posible mantener la idea de galería de arte en un edificio moderno. El nuevo local debía tener una personalidad distinta, capaz de transportar a los comensales directamente a Italia. Así surgieron las paredes de ladrillo claro con ventanas y detalles arquitectónicos evocadores, y una gran pared repleta de cuadros con imágenes de algunos de los lugares más icónicos de Italia, como un homenaje visual a la cultura que inspira la cocina de Più Trentanove.
Paralelamente, la oferta del restaurante se ha enriquecido: eventos privados, clases de cocina, catas de vinos y cervezas, celebraciones familiares o corporativas —todo con la mirada puesta en que el cliente no solo coma bien, sino que viva una experiencia memorable. Cada platillo diseñado con cariño, cada mesa puesta con detalle, todo para superar expectativas.
El menú refleja esa pasión: pizzas al horno de leña, pastas frescas hechas al momento, antipasti cuidados, ingredientes italianos auténticos, sabores puros. Platillos que en reseñas locales y redes sociales son destacados continuamente por su frescura y fidelidad al estilo italiano.
Hoy, diez años después, Più Trentanove conserva lo esencial: el deseo de que cada visita sea pausada, que uno se quede en la mesa, que el tiempo no apriete. Me enorgullece ver mesas que regresan, clientes frecuentes que se sienten en casa, todos los detalles pensados para que cada persona se sienta atendida, cómoda, valorada. Porque aquí no hay prisas, hay dedicación.
Si algo guarda el futuro, lo imagino con gratitud y responsabilidad: seguir cultivando la autenticidad italiana, seguir sorprendiendo, innovando sin romper con nuestras raíces, cuidando la calidad, manteniendo al cliente en el centro. Diez años son una meta, sí, pero también un comienzo renovado.
¡Visítanos!
AVIA 12 calle 2-25 Zona 10, 3er nivel
Facebook/Instagram: piutrentanovegt
Por: Daniela Grazioso
Agosto de 2015 marcó el inicio de un sueño en la Ciudad de Guatemala: Più Trentanove abrió sus puertas en Avenida Las Américas, en una casa acogedora que además servía como galería de arte, integrando dos pasiones: el arte visual guatemalteco y la gastronomía italiana. Desde ese primer día, la misión fue clara: ofrecer una experiencia culinaria auténticamente italiana, donde cada pasta, pizza, antipasto y postre transporte al comensal a Italia, gracias al respeto por la tradición y al uso de productos mayoritariamente Made in Italy.
Aunque la base artística influyó mucho al inicio —las paredes contaban historias visuales creadas por talento local, todo a la venta—, en esos primeros años Più Trentanove ya se distinguía por la excelencia culinaria y los estándares de calidad que la caracterizan. El cliente no venía solo a comer, sino a vivir una atmósfera de convivialità: conversación pausada, sabores frescos hechos al momento, platos sin pre-hechos, con la flexibilidad de adaptar ingredientes al gusto del cliente.
La serenidad de ese primer lustro enfrentó un gran desafío en 2020, cuando la pandemia cambió radicalmente el panorama gastronómico global. Fue entonces cuando tomé el mando de la administración y gestión; un momento decisivo que demostró el músculo del equipo detrás del restaurante, y la fidelidad de los clientes, que en tiempos adversos continuaron apoyando el proyecto. Gracias a esa unión, Più sobrevivió, adaptándose, sosteniendo estándares, manteniendo la calidad.
En 2021 llegó otro hito importante: el traslado a AVIA, un espacio más céntrico, más accesible y con mayor parqueo, aunque con menor área física. El reto fue doble: comunicar ese cambio para no perder a los clientes habituales, y atraer a una nueva clientela, de quienes tal vez no conocían aún el auténtico sabor italiano. También significó reinventar el concepto estético: ya no era posible mantener la idea de galería de arte en un edificio moderno. El nuevo local debía tener una personalidad distinta, capaz de transportar a los comensales directamente a Italia. Así surgieron las paredes de ladrillo claro con ventanas y detalles arquitectónicos evocadores, y una gran pared repleta de cuadros con imágenes de algunos de los lugares más icónicos de Italia, como un homenaje visual a la cultura que inspira la cocina de Più Trentanove.
Paralelamente, la oferta del restaurante se ha enriquecido: eventos privados, clases de cocina, catas de vinos y cervezas, celebraciones familiares o corporativas —todo con la mirada puesta en que el cliente no solo coma bien, sino que viva una experiencia memorable. Cada platillo diseñado con cariño, cada mesa puesta con detalle, todo para superar expectativas.
El menú refleja esa pasión: pizzas al horno de leña, pastas frescas hechas al momento, antipasti cuidados, ingredientes italianos auténticos, sabores puros. Platillos que en reseñas locales y redes sociales son destacados continuamente por su frescura y fidelidad al estilo italiano.
Hoy, diez años después, Più Trentanove conserva lo esencial: el deseo de que cada visita sea pausada, que uno se quede en la mesa, que el tiempo no apriete. Me enorgullece ver mesas que regresan, clientes frecuentes que se sienten en casa, todos los detalles pensados para que cada persona se sienta atendida, cómoda, valorada. Porque aquí no hay prisas, hay dedicación.
Si algo guarda el futuro, lo imagino con gratitud y responsabilidad: seguir cultivando la autenticidad italiana, seguir sorprendiendo, innovando sin romper con nuestras raíces, cuidando la calidad, manteniendo al cliente en el centro. Diez años son una meta, sí, pero también un comienzo renovado.
¡Visítanos!
AVIA 12 calle 2-25 Zona 10, 3er nivel
Facebook/Instagram: piutrentanovegt
Por: Daniela Grazioso
