La industria del vino es una de las principales actividades económicas de Italia, lo ha sido desde tiempos muy antiguos hasta la actualidad.  Por lo tanto, fue necesario crear un sistema de clasificación cuyo objetivo es no solo organizar y respetar las zonas de origen y técnicas utilizadas por quien produce el vino, sino también ser una guía para el consumidor ante una variedad inmensa de uvas, tipos de suelo, climas y por lo tanto miles de vinos diferentes.

Esta clasificación puede ser una herramienta muy útil para nosotros como consumidores pues en base ella podemos tener idea de que esperar de cada botella cuando vamos informándonos a que se refieren nombres como “Barolo DOCG”, “Montepulciano d’Abruzzo DOC” ó “Trevenezie IGT”.

En Italia el sistema de clasificación se estableció de manera oficial en 1963; aunque desde siglos atrás ya existían los “Consorzio di Tutela” que velaban por la autenticidad de ciertos vinos considerados como superiores a los demás.  Generalmente se ilustra con una pirámide donde encontraremos los siguientes cuatro niveles, partiendo de la base hasta la cúspide:

1)     VdT – Vino de Mesa

Es una categoría no regulada donde el productor tiene total libertad sobre variedades de uva (tintas ó blancas), región de origen de las mismas (norte, centro, sur) y otras variables.  Con pocas excepciones, son vinos simples, de poca complejidad, de precios bajos, generalmente para consumo interno o doméstico en Italia.  Usualmente incluye las palabras “Rosso” (tinto) ó “Bianco” (blanco) en sus etiquetas.

2)     IGT – Indicación Geográfica Típica

Aquí se delimitan las zonas geográficas de origen de la uva así como las variedades autorizadas a incluirse en cada caso.  Este nivel fue establecido en 1992 y existen 118 diferentes en toda Italia.  Generalmente son vinos jóvenes, sin gran complejidad pero con cierta uniformidad en su perfil de sabores y aromas.  En algunos casos se etiquetan también como IGP - Indicación Geográfica Protegida. 

3)     DOC – Denominación de Origen Controlada

Entramos a los vinos importantes y representativos de Italia, donde hay controles, regulaciones y normativas específicas que el productor debe cumplir.  Fue el primer nivel establecido (1963) y existen 332 diferentes en Italia!  Se espera que el vino tenga sabores y aromas reconocibles gracias a parámetros como:  tipo de suelo, variedades de uva, técnicas de producción y tiempo de añejamiento por ejemplo.   

4)     DOCG – Denominación de Origen Controlada y Garantizada

Clasificación reservada para los vinos mas prestigiosos y con significancia histórica.  Existen al día de hoy solamente 76 diferentes y son vinos que pretenden transportar parte de Italia en cada botella.  Deben cumplirse las mas altas exigencias y controles.  Provienen de zonas geográficas muy pequeñas, son producidos con una limitada lista de variedades de uva y con tiempos específicos de añejamiento como es de esperar pero los controles abarcan también hasta aspectos como la altitud del terreno, acidez final ó nivel de alcohol…

Como consumidores, esperemos vinos complejos, jóvenes ó añejos, algunos con largo potencial de guarda pero, sobre todo, vinos únicos que tendrán sabores y aromas que otros en el mundo podrán imitar pero no igualar!

Sumando los tres niveles con regulaciones de producción, tienes 526 opciones, ¿cuántas has probado?

Escríbeme a @winetravelergt para enviarte la lista completa de todas ellas e iniciar tu aventura!!!

Salute!

Hermann Bendfeldt

@winetravelergt